Archivi categoria: In cucina

Antipasto “aromatico” // Bruschetta

La bruschetta è uno degli spezzafame più tipicamente italiani e uno dei più goffamente imitati all’estero. Ho visto di tutto: pancarré tostato con ketchup, pane secco con pomodori e aglio tritati, pane nero con maionese all’aglio… Insomma, ogni paese ha … Continua a leggere

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Copertura al cioccolato per cupcackes

La copertura per cupcakes è normalmente ipercalorica e difficile da immaginare in versione vegan visto che parte da una base di burro… Ma creare una fantastica ganache vegan (e senza glutine) per coprire i vostri cupacake (con o senza glutine) o per farcire … Continua a leggere

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Pesto di prezzemolo

Cosa farsene di un albero di prezzemolo regalato da Saddam, simpatico verduraio del mercato di Bonola? Il pesto di prezzemolo! Facile, veloce e molto più buono di quello che ci si aspetterebbe!

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Harissa – puré di peperoncini rossi

La harissa è una pietanza tipica del NordAfrica, fatta da ingredienti semplici e realizzabile con grande facilità. Si usa su crostini di pane, nei panini, come tocco in più alla pasta o per aromatizzare stufati e spezzatini di solito accompagnati … Continua a leggere

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Zuppa di zucca e carote

Metà febbraio e l’ammissione che il mio buon proposito di scrivere ogni settimana è andato bellamente a… Ok. Recuperiamo il tempo perso e facciamoci una zuppa! Questa è una delle mie preferite insieme al minestrone coi piselli e alla vellutata … Continua a leggere

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Pasta saltata nel wok

Niente di speciale, solo per dirvi che sono viva, continuo a cucinare e ho un wok. Quindi perché non riprendere a postare solo per questo? Ecco dunque una ricetta per prendere confidenza con questo fantastico strumento, la pasta saltata! Premetto … Continua a leggere

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Biscotti al cocco senza glutine

Dopo svariati tentativi per calmare il caratterino permaloso del mio intestino (mangiare a orari regolari, eliminare il piccante e l’acqua gassata, non mixare verdura cotta con verdura cruda ecc.) senza sortire alcun effetto, sono giunta al tentativo ultimo, la scelta … Continua a leggere

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