Archivi categoria: Antipasti

Antipasto “aromatico” // Bruschetta

La bruschetta è uno degli spezzafame più tipicamente italiani e uno dei più goffamente imitati all’estero. Ho visto di tutto: pancarré tostato con ketchup, pane secco con pomodori e aglio tritati, pane nero con maionese all’aglio… Insomma, ogni paese ha … Continua a leggere

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Harissa – puré di peperoncini rossi

La harissa è una pietanza tipica del NordAfrica, fatta da ingredienti semplici e realizzabile con grande facilità. Si usa su crostini di pane, nei panini, come tocco in più alla pasta o per aromatizzare stufati e spezzatini di solito accompagnati … Continua a leggere

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