#FRDmi – Food Revolution Day in Milan

Sabato c’è stato il Food Revolution Day a Milano e le cose sono andate piuttosto bene sia in termini di partecipazione di pubblico che di affiliazione al progetto originale.

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Food Revolution Day – May 19th

Io parteciperò. E voi?

Food Revolution Day

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Pasta zucca e zucchine

La zucca se ne va, la zucchina sta arrivando!
Festeggiamo la primavera con una ricetta che saluta l’inverno!

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Purim Sameach!

Stasera inizia Purim, una festa ebraica di cui solitamente non si parla molto, ma molto affascinante dal punto di vista storico.

Non sapendo nulla sul Purim – o meglio, non avendone mai, mai sentito parlare prima di settimana scorsa! – ho chiesto al mio amico Benji di raccontarmi qualcosa in più su questa festa. Inauguriamo così la categoria “Piccolo spazio culturale” e gli articoli di Benji, pillole di cultura ebraica.

Ecco il suo racconto e, ovviamente, la ricetta annessa! Continua a leggere

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Oznei Haman (orecchie di Haman)

Ecco la ricetta del dolce tipico della festa di Purim, le orecchie di Hamman, una sorta di frollino ripieno.
Vegan. L’avreste mai detto?

Preparare la frolla impastando 50 g di zucchero con 450 g di margarina, 850 g di farina fino ad ottenere una palla liscia e lasciarla in frigorifero 3 ore.
Stendere l’impasto sul tavolo infarinato e con un bicchiere tagliare dei cerchi.
Disporre al centro di ogni biscotto un cucchiaio di marmellata o crema al cacao, poi chiudere i lembi di pasta formando un triangolo.
Infornare a 200 c° per 15/18 minuti e servire.

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Torta vegan al cioccolato farcita al cioccolato con copertura al cioccolato

Cioccolato da tutte le parti insomma!
Purtroppo non ho la foto della mia torta perché l’ho portata smontata alla mia festa di laurea e l’ho farcita in loco, quindi in un locale con le pareti grigie e col buio pesto una torta marrone scuro era impossibile da fotografare. Metto una foto simile.

La ricetta è molto semplice, vegana e quindi come sempre è adatta sia a chi è intollerante/allergico a latte e uova.

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Topinambur, ricetta base

Il topinambur non è solo uno degli accessori della bagna cauda piemontese, il topinambur ha una sua forte identità che va rispettata e onorata, che non merita di essere declassato a componente marginale di un altro piatto, ma va esaltato con la ricetta giusta.

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