Archivi tag: verdura

Antipasto “aromatico” // Bruschetta

La bruschetta è uno degli spezzafame più tipicamente italiani e uno dei più goffamente imitati all’estero. Ho visto di tutto: pancarré tostato con ketchup, pane secco con pomodori e aglio tritati, pane nero con maionese all’aglio… Insomma, ogni paese ha … Continua a leggere

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Pesto di prezzemolo

Cosa farsene di un albero di prezzemolo regalato da Saddam, simpatico verduraio del mercato di Bonola? Il pesto di prezzemolo! Facile, veloce e molto più buono di quello che ci si aspetterebbe!

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Harissa – puré di peperoncini rossi

La harissa è una pietanza tipica del NordAfrica, fatta da ingredienti semplici e realizzabile con grande facilità. Si usa su crostini di pane, nei panini, come tocco in più alla pasta o per aromatizzare stufati e spezzatini di solito accompagnati … Continua a leggere

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Zuppa di zucca e carote

Metà febbraio e l’ammissione che il mio buon proposito di scrivere ogni settimana è andato bellamente a… Ok. Recuperiamo il tempo perso e facciamoci una zuppa! Questa è una delle mie preferite insieme al minestrone coi piselli e alla vellutata … Continua a leggere

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Topinambur, ricetta base

Il topinambur non è solo uno degli accessori della bagna cauda piemontese, il topinambur ha una sua forte identità che va rispettata e onorata, che non merita di essere declassato a componente marginale di un altro piatto, ma va esaltato … Continua a leggere

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Vegetable Curry

Cucinare gli avanzi di frigo è facile, basta seguire il metodo Nigella: inziccarli di spezie fetenti, come ad esempio il curry! E siccome il curry è per me una droga e adoro questo piatto, posto proprio questa ricetta per inaugurare … Continua a leggere

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